In der Gastronomie werden vor allem diese Anschlüsse verwendet:

Gastronomie-Top-Anschlüsse (nach Häufigkeit)

❌ Selten:

• 230V 3F (Industrie-Spezial)

• 230V 1P 9,7kW (zu hoch für Gastro)

EMPFEHLUNGEN FÜR DEN EINSATZ DER EUROCHEF KL3/KL4 AUTOMATIK-FRITEUSE

ÖL

• Verwenden Sie ausschließlich Profifritteusenöl mit hohem Rauchpunkt, z. B. hoch oleisches Sonnenblumenöl. Nutzen Sie kein festes Fett.

• Füllen Sie nicht zu viel Öl ein. Im Tank befinden sich zwei Markierungen. Es reicht aus, wenn das Öl die untere Markierung („Minimum“) bedeckt.

TÄGLICHE REINIGUNG

• Wenn das Öl kalt ist und bevor Sie die Friteuse in Betrieb nehmen, reinigen Sie folgende Teile:

  • Entlade-Trichter

  • Roste und Schaufeln

  • Einfüllklappe

• Alle genannten Teile können in der Spülmaschine gewaschen werden.

• Reinigen Sie nur die äußeren Flächen der Maschine mit einem Entfetter, die während des Betriebs ölig werden könnten. Achten Sie darauf, keine Sprays auf Teile zu richten, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.

INBETRIEBNAHME DER MASCHINE

1. Ölstand prüfen

   • Kontrollieren Sie vor jedem Einschalten den Ölstand.

   • Füllen Sie bei Bedarf so viel Öl nach, dass die untere Markierung („Minimum“) auf dem Tank bedeckt ist.

2. Ölwechsel

   • Wechseln Sie das Öl komplett, wenn es nicht mehr klar ist oder wenn die Anzeige „CHANGE OIL“ erscheint.

   • Mindestens einmal pro Woche sollte das Öl gewechselt werden.

   • Die Meldung „CHANGE OIL“ wird nach 300 Frittiervorgängen (einstellbarer Wert) angezeigt und lässt sich durch Betätigung der Reset-Taste löschen.

   • Die Anzahl der möglichen Frittiervorgänge mit demselben Öl hängt von den verwendeten Produkten ab. Frische oder panierte Waren verringern die Ölqualität schneller als vorfrittiertes Tiefkühlgut.

3. Maschine vorheizen

   • Schalten Sie die Maschine mit der ON/OFF-Taste auf der Bedienblende ca. 15 Minuten vor Arbeitsbeginn ein.

   • Warten Sie, bis im Display „Ready“ angezeigt wird.

FÜR BESTMÖGLICHE LEISTUNG

• Lassen Sie rund um die Maschine einen Freiraum von mindestens 15 cm, damit die Kühlungseinheit korrekt arbeiten kann.

• Halten Sie die Tür der Fritteuse stets geschlossen.

• Legen Sie keine Produkte mit Eis oder Eiskristallen in das Öl: Dies kann starke Schaumbildung verursachen und das Öl aus dem Tank drücken.

• Überladen Sie den Korb nicht, sonst besteht die Gefahr, dass er klemmt oder die Produkte ungleichmäßig garen.

ARBEITSBEGINN

• Legen Sie das Produkt durch die Einfüllklappe ein, schließen Sie die Klappe und drücken Sie auf die Taste für die gewünschte Frittierzeit.

• Details zum Ändern vorprogrammierter Zeiten entnehmen Sie bitte der vollständigen Bedienungsanleitung.

• Nach Beendigung des Frittiervorgangs wird das Produkt automatisch im Entlade-Trichter auf der linken Maschinenseite ausgegeben.

REINIGUNG BEIM ÖLWECHSEL

1. Öl abkühlen lassen und Hauptschalter ausschalten

2. Frittierkammer öffnen

3. Korb entfernen

   • Halten Sie den Korb beidseitig an der linken Seite fest und ziehen Sie ihn heraus.

4. Heizelement ausklinken

   • Heben Sie das Heizelement heraus und bewahren Sie dabei den Kontaktstecker trocken.

5. Öltank herausnehmen

   • Greifen Sie den Tank an der dafür vorgesehenen Halterung und heben Sie ihn heraus.

6. Spülmaschinengeeignete Teile

   • Alle inneren Teile (außer Heizelement) können in der Spülmaschine gereinigt werden.

7. Heizelement

   • Reinigen Sie das Heizelement von Hand, achten Sie darauf, den Stecker nicht zu nass zu machen.

8. Kammer reinigen

   • Besprühen Sie die Innenseiten der Frittierkammer mit einem Fettlöser, lassen Sie den Reiniger kurz einwirken und wischen Sie anschließend mit einem Papiertuch nach.

9. Neues Öl einfüllen

   • Füllen Sie so viel Öl in den Tank, dass die untere „Minimum“-Markierung bedeckt ist.

10. Teile wieder einsetzen

    • Stellen Sie den Tank mitsamt seiner Halterung zurück in die Frittierkammer.

    • Hängen Sie das Heizelement wieder ein und verriegeln Sie den Stecker mittels Hebel.

    • Setzen Sie den Korb ein und prüfen Sie durch leichte Bewegungen, ob er sicher eingerastet ist.

11. Kühler reinigen

    • Entfernen Sie gelegentlich die rechte Seitenblende (mit Griff) und reinigen Sie den Kühler (Radiator) mit einer Bürste. Achten Sie auf scharfe Lamellen. Ist der Kühler verstaubt, arbeitet die Rauch- und Dampfabsaugung nicht korrekt.

AUSSCHALTEN DER MASCHINE

• Drücken Sie die ON/OFF-Taste auf der Bedienblende. Im Display erscheint die Meldung „COOLING DOWN“.

• Das Öl bleibt noch Stundenlang heiß. Öffnen Sie die Maschine daher erst, wenn sie vollständig abgekühlt ist.

• Der Abluftlüfter läuft weiter, bis die Öltemperatur auf unter 69 °C gesunken ist.

• Schalten Sie den Hauptschalter erst aus, wenn der Lüfter vollständig stillsteht, um unangenehme Gerüche zu vermeiden.