Grundsätzliches zu Donuts

Donuts, ursprünglich mit Hefe zubereitet und in tierischem Fett ausgebacken, gibt es heute in zwei Hauptvarianten: Cake-Donuts und Hefe-Donuts. Beide Sorten werden mithilfe von Donutmaschinen hergestellt, die teilweise vollautomatisch arbeiten.

Hefe-Donuts

Hefe-Donuts sind die klassische Variante. Sie werden durch Ausstechen der Teiglinge hergestellt, die dann einem Gärprozess unterzogen und anschließend in der Donutmaschine ausgebacken werden. Diese Donuts sind bekannt für ihre große, flauschige Form und werden oft mit Glasuren und Toppings verziert und einzeln verkauft.

Cake-Donuts

Cake-Donuts hingegen werden direkt aus dem Teigdispenser in das heiße Fett der Donutmaschine portioniert. Ursprünglich als Mini-Donuts bekannt, die in Papiertüten mit Zucker oder flüssigen Toppings verkauft werden, gibt es nun auch mittelgroße Varianten, wie sie mit unserer Donutmaschine "Donutmaker Best Choice" hergestellt werden. Diese Donuts bieten eine interessante Alternative im Wettbewerb der Verkäufer.

Donutmaschinen: Typen und Systeme

Unterschiedliche Systeme

Bei Donutmaschinen unterscheidet man hauptsächlich drei verschiedene Systeme:

1. Donutmaschinen mit Ölschaufelrad
2. Donutmaschinen mit Kettenantrieb und Wendemechanismus
3. Donutmaschinen mit Kettenantrieb und Niederhalter

Donutmaschinen mit Ölschaufelrad: Bei diesen Geräten schwimmen die Donuts ohne Führung im Fett. Dies erfordert, dass der Donut-Bäcker bei jedem Produktionsstart manuell eingreift, um die Teigringe in Position zu halten, bis sie den Wendemechanismus erreichen. Dies kann bei geringem Kundenverkehr arbeitsintensiv und ineffizient sein.

Donutmaschinen mit Kettenantrieb und Wendemechanismus/Niederhalter: Diese Maschinen, wie unser "Donutmaker Best Choice", lassen die Donuts gleichmäßig durch das Fettbad transportieren und automatisch wenden. Diese vollautomatischen Maschinen ermöglichen es, auch andere Produkte parallel zu produzieren und zu verkaufen.

Auswahlkriterien für Donutmaschinen

Beim Kauf einer Donutmaschine sollten folgende Kriterien beachtet werden:

• Vollautomatische Arbeitsweise: Die Maschine sollte ohne permanente manuelle Eingriffe arbeiten können.
• Qualität der Teigportionierung: Der Teigportionierer sollte Donuts gleichmäßig und in hoher Qualität formen.
• Material der zu reinigenden Teile: Teile aus Edelstahl sind langlebiger und hygienischer als solche aus Aluminium.
• Verarbeitung wasserarmer Backmischungen: Diese Teige nehmen weniger Fett auf und sind daher gesünder.
• Hoher Output: Die Maschine sollte eine hohe Produktionskapazität haben.
• Fettablass: Ein Fettablass erleichtert die Reinigung und Wartung der Maschine.
• Ersatzteile: Diese sollten verfügbar und nicht überteuert sein.

Unsere Donutmaschine "Donutmaker Best Choice" erfüllt all diese Anforderungen und bietet zusätzlich einen 36-monatigen Rundum-Sorglos-Schutz.

Schaubacken mit Donutmaschinen

Donutmaschinen sind nicht nur ein Highlight für die Produktion, sondern auch ein Publikumsmagnet beim Schaubacken. Besonders Kinder sind fasziniert, wenn die Maschine ihre Arbeit aufnimmt. Der "Donutmaker Best Choice" demonstriert dies eindrucksvoll:

• Teigportionierung: Der motorisch angetriebene Stempel formt gleichmäßige Teigringe und lässt sie ins Fett gleiten.
• Frittierprozess: Die Teigringe schwimmen nach kurzer Zeit nach oben, werden durch den Kettenantrieb weitertransportiert und von einem Wendeblech sanft umgedreht.
• Fertigstellung: Die Donuts werden gleichmäßig hellbraun frittiert und landen schließlich duftend in der Auffangschale, bereit für Toppings und den Verkauf.

Mit einer Donutmaschine können frische, leckere Donuts schnell und effizient hergestellt und verkauft werden, was sowohl für den Bäcker als auch für die Kunden ein großer Vorteil ist.