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Küche - Prüfzeichen gemäß DIN 18869-5 Fettabscheider über thermischen Geräten müssen nach der DIN 18869 Teil 5 auf Flammendurchschlag geprüft sein. Großküchenplaner und Installateure, die im Brandschadensfall mit in der Haftung sind, müssen unbedingt auf das Prüfzeichen nach DIN 18869-5 achten. Fehlt das Prüfzeichen, ist der Fettabscheider nicht auf Flammendurchschlag geprüft. Eine Betriebshaftpflicht kommt bei Verstößen gegen geforderte Sicherheitsregeln nicht auf. Zeugnisse der DIN 18869-5-Prüfung sind laut Kapitel 8.1.1. der DIN 18869-5 nur dann rechtmäßig, wenn die Prüfung durch ein für diese Norm nach DIN EN ISO 17025 akkreditiertes Prüfinstitut erfolgt (beispielsweise durch den TÜV Süd).